-- 「蕃茄主義」大行其道 如何和蕃茄作朋友
| 文／王巧儀輯文 【2003/1/15】 | 友善列印 |
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| 二十一世紀健康流行新寵兒─蕃茄。 |
蕃茄，是一種蔬菜，也是一種水果。最近時代雜誌推薦的十大營養食品，蕃茄也是其中之一，除富含維他命 C外，其蕃茄紅(lycopene)，在醫學上已獲證實可減低罹患攝護腺癌的機率。據生機飲食專家表示，營養豐富的番茄所含的茄紅素是類蘿蔔素的一種，可抗自由基、預防許多癌症，在學術界已被廣泛討論。
此外，蕃茄擁有含量不低的維生素B1和B6，其中維生素B6，可以幫助消化分解脂肪，現代人外食的比例相當高，因此常有高膽固醇、高脂肪之虞，這時候，若能搭配蕃茄食用的話，正好有互補作用，可以把剛剛吸收進來的雜質排出體外，如此一來就可以避免掉這些成人病的因子。
然而，要注意的是，蕃茄屬性偏涼，腸胃虛寒的人不適宜吃太多，儘可能飯中或飯後食用，對身體較有益。
蕃茄的食用方法不勝枚舉，下面介紹幾種DIY養生及保養的處理方法：
1.蕃茄原汁：檸檬先擠汁，蕃茄切片，放入果汁機，加入預備的檸檬汁和細砂糖即成。2.蕃茄加酸梅:常有小販在販售，是天然美味的食品。3.蕃茄菠菜湯：紅蘿蔔去皮切絲、菠菜去頭洗淨，先將紅蘿蔔下鍋，再放蕃茄，最後放菠菜，這道食品有健身、補血的功效。4.敷臉:將蕃茄洗淨、切碎搗爛，用紗布過濾取汁，汁內加少許蜂蜜調勻塗於面部，能使皮膚強健、潤滑細嫩，防止衰老。