| 文／吳蕙如 【2005/2/2】 | 友善列印 |
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| 購買年貨需要特別小心，免得購入黑心貨。 |
食品營養系主任楊開聰特別說明選擇年貨時要注意的事項，例如買香腸、火腿、臘肉或金針，不要買太鮮豔的；荀干、竹笙不要挑太白、太漂亮，但太暗沉的也不好，有可能是放太久；此外味道聞起來怪怪的也要特別注意。
楊開聰說，這些太鮮豔或太白的年貨都可能含有過量的亞硫酸鹽，如果有氣喘體質的人吃下去的話，容易誘發氣喘。還有，如果購買金針、荀干這一類，可能含有少量亞硫酸鹽，在烹煮前最好先用温水浸泡過，可以減少一些成份，加上烹煮後會揮發，使亞硫酸鹽的成份降到最低。
楊開聰表示，政府規定年貨添加人工甘味、防腐劑或漂白劑有一定的標準，產品若在最高使用量之下，應該是沒有問題。不過她也提醒說，如果民眾食用太多人工甘味或防腐劑，長期累積下來會受影響，容易造成肝腎的負擔，例如肝不好的人，又加上工作疲累，吃進去太多人工甘味或防腐劑就會造成影響，這類情況也因人而異。
除了自己檢視年貨外，楊開聰也建議，民眾購買年貨，應注意年貨上的包裝、出處以及品牌，最好有政府優良食品的標章；像年貨大街，可以找政府規定的廠商規劃區域，有出示證明的攤位，可以知道擺攤的時間，而且貨源良好，當年貨有問題時，也可隨時要求商家退錢或換貨。
另外，基於衛生安全，民眾如果要到年貨大街購買年貨，商家會提供試吃，這些試吃品最好有加蓋子，因為人來人往的環境下，民眾的口水、傳染病或灰塵等容易污染試吃品，需要特別注意。