| 農學院華岡養雞場 200隻裸頸雞以酵母菌取代抗生素 創造畜產先「雞」 | |||
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生科所所長王淑音推動的養雞場規模並不大，但該有的設備一項也不缺，甚至還有監視器可24小時監控養雞場的情形。王淑音所長說，雞場裡有很多研究，包括「雞啼不絕於耳的公雞」是生科所研究生的實驗，探討植物異黃酮對雞隻賀爾蒙的影響；另外，「排排站的母雞」是用來研究「產蛋模式」。 王淑音所長表示，正因這些研究，產生不少附加價值，包括母雞產下的蛋通常成為學生們的佳餚，有時候母雞若生太多蛋，還會吸引校外人士透過「門道」購買，一顆蛋兩元的價格跟市面上比起來可說物美價廉。 而「替代抗生素」的研究，也是養雞場的重要研究內容之一。王淑音所長說，消費者聞抗生素色變，因此，研究裡以酵母菌代替傳統抗生素，讓雞隻成長免於抗生素產生的負面衝擊。 養雞場裡還有「雞隻剪嘴」的研究。王所長強調，雖然剪嘴帶給雞隻的疼痛違反人道飼養的理念，但雞的天性是會互啄，因此剪嘴也是為了雞隻著想。 雞場裡「黃澄澄的可愛小雞」是五月底即將上市的裸頸雞，市面上俗稱「珍珠雞」。談到裸頸雞的特殊之處，王所長解釋，這批雞隻耐熱的特性適合土雞的養法，等飼養十三週以後再宰殺。 王所長表示，雞隻從飼養到屠宰的過程都由學生一手包辦，雖然有些同學會捨不得這些小雞，但這是一開始學畜產就要有的認知，經過包裝的裸頸雞將以一隻400元的價格在文大販售，在物價高漲的時代，這是個便宜又大碗的選擇。 透過實際操作讓學生驗證所學，不僅上了寶貴的一課，也從過程中體會團體合作的重要、人與動物的微妙情感。除此之外多項實驗也有助台灣畜產的新發展，期能創造突破傳統的奇「雞」。 |
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