| 「糕」手傳承 回味古早時光 -- 「糕」手傳承 回味古早時光 | |||
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全台首座糕餅博物館，已於台北淡水開館，位在有六十餘年歷史的「三協成餅舖」樓下，開放民眾免費參觀，並提供預約導覽解說，電話：(02)2621-7647。三協成糕餅博物館內陳列三百多款各式製餅模具，造形古樸有趣、各具時代意義；從模具中還可探見台灣糕餅發展史，陳展面積雖小，內容卻精巧豐富。 如果你對博物館的映像還停留在靜態展示、書面資料介紹的舊觀念，走一趟位於淡水老街上的「三協成糕餅博物館」，將一改想象中艱澀難懂得文化印象，教你不只用眼睛觀賞，更要用味覺體驗傳統文物的熱情。 走進三協成糕餅博物館，首先映入眼簾的是多種傳統糕餅禮盒及提籃，老闆更提供多種口味獨特的自製糕餅供民眾試食，在體驗原味傳統之後，走進位於地下室的糕餅模具展示區，四大類─糖模、糕模、餅模、粿模各式模具共約三百多個，無一重複，多數是餅舖師傅傳承留下，館中每月還有主題特展，麻雀雖小五臟俱全，是淡水旅遊的新景點。 糖模主要用於廟宇菩薩慶生或民間神明會、土地公會，因經常泡水的緣故，完整的糖模今日幾不可見；糕模緣起於淡水基督教長老教會每年耶誕節時，送給信徒的耶誕糕，是新一代「台灣點心」的代表。餅模其一的「狀元餅」，源自於清朝的官階升遷而來，用於中秋節晚間「博狀元」的遊戲首獎，後來演變為公司行號犒賞員工的一種習俗。粿模泛指用米做的形狀似「龜」的食品，最具代表性的是「乞龜」或「鳳片龜」，不同於清明掃墓時用的「草仔粿」或不加鼠麴草的「紅龜粿」，糕餅規模從四兩到幾百斤不等，是台灣米食文化的代表。 陳水扁總統在日前參觀後，特別題書「台灣之餅」四字，對三協成餅店在傳統文化維護和發揚的貢獻，表彰博物館對台灣傳統文化傳承的肯定和敬意。 |
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