| 行動餐車現身文大 變出美食讓師生大飽口福 | |||
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在生應系陳美慧老師的邀請下，特將四處作生意的餐車開上山來，讓同學見識近來蔚為潮流的「行動」餐車，研究這麻雀雖小，五臟具全的行動餐廳，如何靠著游牧式的不定點經營，在兼顧衛生與美味同時，創造最大利潤。 餐車公司市場開發部謝秋桃表示，大衛美食公司已成立四年多，至今服務的地方包括各辦公大樓區、著名遊憩景點，也與校園各類活動作結合。一部車負責料理各式餐點，另一部則是負責儲藏與保鮮，材料和品管都從中央廚房統一管理，可說是一個專業的廚房。自四處開張營業以來業績不錯。 正在上課的生應系廖婷敏同學說，這家公司很有名，開創行動餐車的經營手法，讓餐廳的定義更廣泛，不再受店面的種種限制及相對的成本。值得一提的是，她特別注意餐車用水的情形，所有的污水（油）都分類回收，再送回總公司處理，減少對當地的污染；也擁有「HACCP」認證，食品安全條件都及格。她也說，雖然這家公司強調提供套餐品質的服務水準，但畢竟少了店面的成本，建議價錢可以再低些會更好。 張嘉珍則說，像這樣的不定點店舖愈來愈受歡迎，是目前當紅炸子雞，希望有機會嘗試開創這樣的事業。在陳老師的帶領下，生應系同學分組進行實地教學，與公司派來的講員互動，加上稍後可以一飽口福，同學上課的氣氛引來不少人羨慕的眼光。 |
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