| 外語週德文系邀名廚傳授德國麵包Brezel製作絕活 | |||
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一方面現場主持人熱情吆喝同學上台學作麵包；另一方面陳師傅則在製作過程中，專注教導同學搓麵條。中間要呈現粗條狀向外搓細，之後便向兩端拉起交叉反折，一個典型德國結就成形了。參與作麵包的男同學各個顯得生澀手拙，相當逗趣；兩隻手拉起麵團打結時，往往繞錯方向，引來台下同學笑聲連連，主持人也不時鼓舞加油，為了贏得比賽的獎品—小Brezel，同學還是奮力不懈地揉搓捏。 德國麵包Brezel中文名又叫「德國結」、「紐結餅」，是一種蝴蝶結形狀的麵包，交錯的麵包圈令人聯想到油條或者麻花，口感有淡淡的鹹味，咬起來是那種有點韌勁兒的硬，像饅頭沒有發起來的感覺。陳師傅說明，Breael最大的特色就是在用中筋麵粉揉捏，烘烤前抹上鹽水而成。這種脆餅最受德國小孩的歡迎，他們只要跟著爸媽上街，多半會邊走邊啃著吃。 紐結餅吃起來又像大餅又像麵包，吃完不會餓也不會讓人飽得吃不下正餐，這種餅又分成表面上灑粗鹽粒或是糖的Brezel，還有將乳酪加熱後淋上脆餅的吃法。在德國每年的七月史派西小城便會舉行遠近馳名的Brezelfest，也就是紐結餅節。 主持人德文二黃彥凱說到，透過這個活動，最重要的便是讓同學對德國這個國家有更進一步的了解，藉由德國人日常的飲食文化，更親近對德國的認識，另外也要讓同學了解，一般大家只有對美國或是法國的麵包有印象，透過這個麵包的製作讓同學知道德國麵包也是很可口的！ 活動結束之後，陳師傅拿出預先烤好的大型Brezel送給德文系學會，同學們莫不睜大眼睛看著這巨形的麵包，垂涎三尺，在場的同學也紛紛上台和陳師傅拍照留下美好的回憶。 |
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