-- 士林歷史悠久的招牌吃食--上海生煎包
| 文／郭承儒輯文 【2002/4/15】 | 友善列印 |
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上海生煎包於2001年中在HEAR雜誌中被票選為全台北市民最喜愛的夜市小吃中的第二名，而因應政府的技術執照，其店內的員工是擁有中華民國中餐烹調的技術師執照喔！可說是一家有概念的生煎包專賣店。
鍾家的生煎包攤原本是由一個上海老鄉擺起，後來由鍾家兄妹接手也已20幾年了，鍾太太很謙虛地說：「並不敢自誇是自己賣得最久或最好吃，只是謝謝大家的支持及捧場。」不過，自謙是一回事，包子可真是好吃。由攤頭上三個從不歇息的煎鍋，店裡上上下下至少得六個以上的人手，以及永遠大排長龍的顧客看來，這兒的生煎包果然是值得一嚐。
鍾家的生煎包外皮是用純麵粉不摻任何配料揉成的，所以單就皮吃時，可以吃到一種淡淡的甜味，來自天然麵粉的芳香，內餡則分為菜餡及肉餡，內容不同，但其中獨特的調味及份量十足的長處卻是相同。一鍋生煎包得煎上八分鐘，一鍋生煎包只容得下四十個左右，所以等待是吃到好吃包子的唯一之路。