| 文／洪冠倫 攝影／洪冠倫 【2011/3/28】 | 友善列印 |
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開封包子因為鄰近泰北中學、東吳大學、文化大學，相當受學生的歡迎。因受到文化學生的愛戴，但每當想吃顆包子卻必須路途遙遠的下山購買，老闆娘為讓文化學生能就近吃到熱騰騰的包子，便決定進駐校園，讓每位學生都可以吃到。
開封包子的老闆娘為開封人，在開封長大，一身做包子的好功夫傳承至奶奶的好手藝。一個人嫁來台灣，懷念起家鄉的好味道，便自己揉麵自己做餡自己包餡，開始賣起開封包子，十年來從一台小推車換到了現今泰北高中對面的店面。
老闆娘自豪的說，他們的包子跟外面不一樣之處在於他們的麵皮皆是用老麵發麵糰，純手工揉製，餡料也是每日新鮮現做，每天早晨包好後在由山下的總店運送至山上，包子絕對新鮮；而他們的豆漿更是採用有機黃豆所磨製而成，比起一般豆漿也較為香濃。而廣受學生好評的肉包以及菜包，麵皮Q軟扎實，餡料多又實在。
開在競爭力十足的大雅美食館，老闆娘認為物美價廉、方便迅速，是他們的優勢，讓學生可以不需等候太久，在短時間內便可以拿到熱騰騰的包子。還在猶豫中午要吃甚麼嗎？不彷也來試試看家鄉味的開封包子吧！