| 文／李渼詩 【2017/7/31】 | 友善列印 |
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動科系羅玲玲主任提到，鹿兒島黑豚為盤克夏(Berkshire)種，又名六白豬，餵飼鹿兒島盛產的甘藷，味道甜美、肌纖維細，與西班牙的伊比利豬、匈牙利的綿羊豬，同稱豬肉界三大名牌豬種；日本和牛(Japan Wagyu)里肌肉美麗的大理石紋與接近皮膚溫度的低熔點，入口即化，美味名聞天下。對於學習動物科學專業的人來說，都想到鹿兒島取經，想要了解日本人是如何培育成如此精緻的食材。
她提到，此行移地教學課程老師規劃帶學生到一個國外陌生的大學，需要許多的努力，感謝畢業自鹿兒島大學的園藝與生物技術系熊同銓主任的大力協助、曾彥維先生的日文即席翻譯，以及學校在經費上的支持，讓同學們有一個難忘的學習之旅。每年一次的移地教學課程在動物科學系已成特色，期盼同學們在四年之內至少選修一門移地教學課程，提升國際力與專業力。
鹿兒島大學是位於日本九州南部鹿兒島縣的國立大學，與本校農學院有簽署交流合作協定，農學部起源於鹿兒島高等農林學校，迄今已有108年歷史，在日本畜禽產業發展、科技研究、專業技術養成以及相關專業人才的培養，扮演著重要的角色，著名的企業家稻盛和夫即為該校工學部畢業生。
鹿兒島縣是日本的重要農業大縣，甘藷與甘蔗是重要農作物，家畜禽生產量位居全國第二，僅次於北海道，尤其是鹿兒島和牛與黑豬、薩摩雞等都是世界知名的畜產品。移地教學課程安排了「日本農業與畜產生產現況與發展」，了解日本目前農業與畜產的發展與面臨的問題，包括依賴國外進口的大宗穀物、日益減少的農場以及高齡的農村主力等與台灣類似的農村問題；而「鹿兒島黑豬培育與生產」課程，了解知名的鹿兒島黑豬是19世紀時來自英國的盤克夏豬種，經由系統性的品系育種，並應用了在地的甘藷飼養，才有了這麼有名好吃的鹿兒島黑豬肉。
「和牛的生產加工技術」，從和牛品種的選育、肌內脂肪的品質分級，肉品加工到環境與健康議題，知道了100 g和牛肉100元美金的原因。此外包括「日本獸醫領域的現況與發展」與「日本燒酒製造技術」課程都很精彩；農學部安排同學們參觀了開幕不久的動物醫院，新穎的設備與人性化的關懷，給同學們深刻的印象；高千穗牧場的牛、羊生產與乳品加工技術也都讓同學們充滿了興趣，決定要研發最好吃的冰淇淋。
本次動科系的移地教學課程，師生在最近的距離了解日本畜禽產業的技術與發展，內容豐富、成果斐然。鹿兒島大學校長Yoshizane Maeda博士為家禽育種專家，在與羅主任的會談中，除交換兩校教學研究狀況外，非常鼓勵同學到該校就讀研究所；岩井部長並規劃今年下半年帶老師們到本校進行學術交流。此行同學們認知生為動科人，不只是要學到鹿兒島人如何孕育出好的畜群，更要知道他們如何利用自己土地的優勢，去培育、傳遞出良好性狀的子代，讓優質的品種傳承下去。本次移地教學課程不僅提升了同學們的國際力、移動力；相信也提升了專業力與競爭力