| 文／邱乙芳 【2004/5/10】 | 友善列印 |
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| 茶葉蛋漲價了，是否會影響了你的荷包？ |
此次的超商茶葉蛋，並非首次調漲，兩年前曾因雞蛋短缺而調為七元，但半年後銷售量減少，因消費者不接受的狀況下又調回原價。進駐文大的超商業者表示，這次茶葉蛋調價是因從三月以來，雞蛋的成本價已經飆漲三成，實在非業者可以負擔。業者也表示，調漲後的蛋價在銷售量的表現多少有影響。
文大畜產系蘇和平老師表示，成本提高是雞蛋價格上漲最主要的原因。國內近來雞蛋價格高揚，主要原因在飼料原料大豆、玉米等主要仰賴美國進口，遠因是美國西岸貨櫃工人罷工，近因又因為美伊戰爭的影響，導致飼料原料價格上漲，再加上目前國內雞蛋的產量減少，以致供不應求，雞蛋價格自然上漲。
蘇和平老師說明，雞蛋是母雞產的卵，很久以來被認為是營養食物，尤其對於病人、產婦、孕婦、嬰幼兒等更是理想的食品，以一般正常的成年人而言，每日平均可以食用1~2顆蛋。值得注意的是，雞蛋膽固醇含量高，可增高血脂，故血管硬化、冠心病及高血壓病人不宜食用，然而，從另一方面說，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，它能使膽固醇顆粒變小，有利於透過血管壁，為身體組織所利用，從而降低血液中膽固醇的含量。
所以雞蛋中養分的作用是互相制約的，並不會產生有害作用。總之，雞蛋是功大於過，利多弊少，仍不失為營養佳品。另外蘇和平也表示，一只雞蛋即可孵出一只活生生的小雞，可見其營養既豐富又全面。雞蛋可說是真正的「小兵立大功」。
看來雞蛋的好處真的不少，目前雞蛋價格的持續上揚，消費者在購買時有可能有所考慮，但一顆雞蛋能有這麼多的營養，看來為了健康的緣故，小小的調漲並不影響喜歡食蛋者的購買情形。