| 文／蔡孟真 【2004/11/19】 | 友善列印 |
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| 優格為高熱量的乳製品 營養師建議不宜一次攝取太多 |
想利用優格來減肥反而可能攝取到更多的熱量，對此，文大經濟碩二的吳佩珊、鍾嘒陵表示本身就不太常吃乳製品的東西，因此並沒有這方面的顧慮，社福系二的范鈺雯、蕭伊珊雖然不知道此項訊息，但是他們認為優格的價位還是太高，所以也是偶而才會吃。
常把優格當點心吃的德文系女生何孟芸、李依蓉、陳慧玉相當有經驗的表示，吃完優格並沒有廣告那樣說的具有飽足感，反而還會繼續吃其他的東西，所以他們認為能靠優格瘦下來是要有意志力的人才辦到。
另外，英文系的黃文志雖然知道優格的高糖分會導致攝取過多的熱量，但由於他本身就是乳品的愛好者，所以並不會因此減少優格的食用量。
古代文獻記載優格的歷史至少有4千年，據說居住於巴爾幹半島的保加利亞人，將羊奶注入瓦罐中自然發酵成酸乳，是世人公認的優格發源地，而現今所稱的優格（Yogurt），字源為土耳其語jugurt（酸乳酪）而來，不但被回教信徒稱為「先知的飲料」，法國人更其譽為「長壽牛乳」。
優格最珍貴之處是在它的活性乳酸菌，可以抑制有害菌生長，進而分解腸內腐敗物質，減少毒素產生，重整腸道消化功能，另外，乳酸菌還具有幫助排泄體內脂肪的作用，因此認為可能扮演著預防動脈硬化的角色，另外還可增強免疫力，減少發炎感染和罹患癌症的可能性。
但是吃優格也有些禁忌，絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品，因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和優格的胺形成亞硝胺，是致癌物所以儘量不要把優格和燒臘一起吃，另外，糖尿病和痛風患者也忌吃優格，除了市面上優酪乳多添加大量糖份為糖尿病患所忌外，優格裡所有菌類都是高核酸物質，會在體內形成過多普林，是痛風者的大敵。