| 文／課外活動指導組 攝影／課外活動指導組 【2006/5/24】 | 友善列印 |
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| 茶藝社抹茶課程樂趣十足 |
為了讓社員更認識其他各地不同的茶，華岡茶藝社在這學期的課程特別安排了「日本抹茶」的課程，在課堂上每個學員都能自己親手體驗打抹茶的樂趣，也能學習到不同國家的茶藝文化。
中文系二年級蔡雅芳也表示打抹茶真的很不容易，因為要把抹茶打成很多泡泡其實是需要一點技巧的，所以要打一碗好的抹茶，是要下點功夫的。法律系二年級馬志勳，也表示在打抹茶的時候水溫很重要，因為是綠茶類，所以水溫最好是控制在75~80℃，這樣才不會有苦澀感。老師也說太高的水溫其實是會破壞茶葉的營養。
抹茶是把採摘來綠茶嫩葉，立即蒸過（我們稱為蒸青），因為不發生氧化，不會有發酵作用，所以能維持茶葉本身綠的原色，因此在綠茶類裡，抹茶所保存的營養成份是最多的，而茶葉所含的維生素、葉綠素、胺基酸、兒茶素、澱粉、粗蛋白質、粗纖維、多酚類、礦物質及果膠等，對人體都有很好的幫助，兒茶素：屬於單寧的一種，占多酚類的百分之八十，為綠茶獨特澀味成分，經由醫學研究發現具有抗癌、抗氧化、抑制血壓、血糖、膽固醇上升等效果。維生素A、C、E可防止細胞的氧化，降低癌症的發生率，甚至防止動脈硬化的作用，而維生素A、E屬於脂溶性，只有飲用綠茶只是攝取茶中溶出之維生素C，必須將茶葉完全食用，才可以攝取到維生素A、E，使防癌效果更有加乘作用。因此多喝綠茶真是好處多多。