| 文／李渼詩 2011/11/7 | 列印 |
林詠凱副教授表示，胎牛血清廣泛應用在細胞培養上，但由於胎牛血清必須採集自胎牛，過程十分殘忍不人道，且成分不穩定且有狂牛症感染的風險。林詠凱副教授團隊利用豬血液將血小板濃縮後，再以不同活化劑進行活化，活化的過程中會釋放大量生長因子，經過過濾滅菌後可取代胎牛血清。實際以人類幹細胞進行測試，增生效果是胎牛血清的一倍半到兩倍之間，除了有較高的存活率外，幹細胞仍能維持原始的狀態，有利於醫療應用。但生產成本僅有胎牛血清的20%左右，且避免造成生命剝奪的倫理爭議。
此外，獲金牌還有「自豬肺臟萃取醫療等級膠原蛋白」是利用普遍無法食用的豬肺臟在移除血紅蛋白、萃取、離心及冷凍乾燥等程序後，可得到醫療用膠原蛋白。從一公斤的豬肺臟中可得到6.8克的膠原蛋白，在經過生化比對後，確認在結構與特性上與目前日本膠原蛋白間並無差異。這項研究並獲刊在國際知名期刊 Food Chemistry上。可說在垃圾桶中找到靈感，讓肺臟變成黃金。
林詠凱副教授說，「黑鮪魚膠原蛋白溶液之萃取方法」，此一發明的要點是利用抗氧化劑、鹼性溶液及醇類溶液移除脂肪、過氧化物及雜蛋白質。並利用酸溶液與酵素進行膠原蛋白的萃取程序。林詠凱副教授特別提到由於傳統的膠原蛋白萃取都利用鹽酸、磷酸或醋酸進行萃取，這三種酸都不屬可食用酸，而且容易產生刺鼻的異味。由於第一新藥希望開發一種可直接自黑鮪魚皮獲得大量膠原蛋白溶液的方法，並添加於膠原蛋白飲料中。林詠凱副教授經反覆探索後發現利用檸檬酸萃取可降低黑鮪魚皮的異味，且酵素的使用量只需傳統使用量10％，自黝黑的黑鮪魚皮卻可獲得乳白色的純化溶液。
他提到，研究團隊進一步利用活性炭超過濾技術來降低黑鮪魚膠原蛋白溶液的異味，一舉突破水產膠原蛋白的異味問題。這一項技術是全球首見，並申請專利保護中，未來將進行功能性測試，評估是否具有抗老化或抗癌症等保健效果。
此外，「改善生物纖維人工皮膚生物相容性之技術」是利用醋酸桿菌在發酵過程中會產生一層水膠，這一類水膠通稱為「生物纖維」具有高強度、高親水性及單價合理等優勢，但卻不易在生物體內降解，且生物相容性不佳，因此限制了它在醫療上的應用。林詠凱副教授利用物理破壞的方法來加速生物纖維水膠的降解速率，並進一步利用表面修飾的技術，讓生物纖維的表面接上玻尿酸、膠原蛋白、彈力蛋白及生長因子等促進癒合因子。結果顯示生物纖維水膠不僅維持了原有的奈米結構外，並提升了200％的生物相容性，顯示其具有極高的應用潛力。本發明在會場大量發放生物纖維人工皮膚，是現場詢問度最高的展覽品之一。該發明並在嚴格審查後，獲刊於2011年9月的 Journal of Bioactive and Compatible Polymers (生物活性與生物相容高分子學刊)中。
林詠凱老師同時擔任台灣代表團副團長一職，他特別提到，當十一月二日降落蘇黎世機場轉機前往華沙時，卻碰到前一天華沙國際機場因為飛機迫降意外，機場關閉，在與瑞航協商之後，只好飛到法蘭克福，在轉由位於波蘭最北境的Gdansk登陸，登陸後才發現行李遺失。期間團員在物資缺乏的狀態下，互相協助發揮互助精神，克難勉強佈置展場。慶幸在駐波蘭大使劉宜民代表的協助下，才在展演前一刻取到行李。
林詠凱副教授除了獲得四面金牌外，另兩件作品亦榮獲銀牌獎與俄羅斯特別獎章除了為國爭光外，也發揮了領導長才與賽事經驗，讓團員能夠安心發揮聰明才智一舉打響本校的學術研究聲譽，彰顯了本校的卓越表現。
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