華夏導報

小心喝到黑心豆漿！

文／吳曉珊 2004/7/8

豆漿的營養，你究竟喝進多少？根據消費者文教基金會，近期針對大台北地區的抽驗結果顯示，38種市售豆漿中，有11件蛋白質含量低於2.6%，有3件被驗出含有防腐劑，分別是台北市景美街61號前攤位、新店市建國路和建興街口攤位，以及士東市場第39號攤。

有許多人因為黃豆的高營養價值，習慣每天喝豆漿，比如資傳系三年級的楊宛倫同學。一聽有黑心豆漿，她說，她會特別避開那些檢測不合格的店家，選擇傳統純手工的早餐店。至於，像便利超商那種大量生產的豆漿，宛倫說：「都太甜了，而且價格很貴！」中文碩一的簡意娟說，她也都挑那種現滾現燙的傳統店家，而且多半會點熱豆漿，喝起來至少比較安心。

喝慣了媽咪自己煮的愛心豆漿後，中文碩一的林柏秀其實不太喜歡喝一般的市售豆漿。她說，家裡煮得不但料好實在，而且又濃又香，最重要的是真的很便宜！「我曾自己用十塊錢的材料，再加一點糖，才煮一壺，就可以喝上一整天，比什麼都還划算！」柏秀說。聽到黑心豆漿的新聞，柏秀認為，如果是黑心奶茶、紅茶，才會對她造成真正的衝擊，她解釋道：「一般學生其實很少喝豆漿，早餐不管中西式，大多都會因為好喝因素，而選擇紅茶、奶茶當飲料。」

在包裝豆奶飲料方面，根據CNS11138、1139及1140等國家標準，蛋白質含量1.4%以上為「豆奶飲料」；2.0%以上為「調製豆奶」；超過2.6%的才能稱作「豆奶」，也就是豆漿。經檢測發現，所有市售豆漿蛋白質含量均在2.0%～4.0%之間，差別其實很細微。除非太淡或太甜，不然消費者根本分辨不出來。

那些被檢測出含有防腐劑「苯甲酸」的豆漿，有些喝起來味道很濃醇，提醒消費者注意！這種又叫做安息香酸的防腐劑，食入後經由消化道吸收，在肝臟代謝成馬尿酸，多數會隨尿液排出。但如果長期食用，仍會造成身體器官嚴重的負擔。事實上，飲食均衡絕對是常道，任何再營養的食品，都不適宜每天、大量地攝取。掌握此一原則，對於那些黑心食品，自然也能平常心看待。

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