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超商也賣熱炒？ 熱炒店老闆：現炒較好吃
文／高婉瑜  2004/11/5 列印
	萊爾富熱炒料理最近熱烈上市，企圖改變超商一貫的便當口味，並挑戰快炒餐廳、海產店。文大附近快炒店「佳味園」老闆表示，超商的便當終究還是經過冷藏包裝處理，他相信現炒的料理一定會比較好吃。
此次萊爾富開發出來的新快炒系列，強調快速、便利、平價、美味，推出炒、燴煮、醬爆、焗的各種便當，菜色不但比一般御便當豐富，其中還包括多種口味，如客家美味「客家小炒」、四川名菜「回鍋肉」、傳統小吃「沙茶肉片」；素食首選「素炒鱔糊」，售價從52元起跳。 文大法文系四年級的華同學表示，比較兩種快炒料理，他認為其各有各自的缺點與優點。萊爾富的商品是屬於比較速食而便利的，如果趕時間或者晚上買不到東西吃時就可以選擇此種商品，但缺點則是不比現炒的快炒美味。而一般快炒店雖然都是現煮的，但相對的所花的時間就較久。以他來說，他兩種料理都可以接受，但購買何種美食則視當時情況而定。 而根據超商內部銷售統計，沒有時間下廚，仰賴外食的現代人雖然愈來愈多，但超商便當的銷售量卻逐日遞減。分析原因，主要是菜色變化少，已無法滿足消費者喜歡嘗試新鮮口味的需求。為重新鞏固購買市場，今年各家超商開始研發新產品，企圖抓住消費者的胃。
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