華夏導報

菲華樓搖身一變化身高級餐廳

文／王景新 2005/9/29

體育館開幕典禮在上午一系列熱力四射的慶祝表演結束後，中午由文大做東，於菲華樓宴請來自各界的貴賓。中午十二點開始，菲華樓搖身一變成為高級餐廳，招待來訪的貴賓們，而餐點部分則委託福華大飯店負責。

這次的外燴服務是交由福華大飯店所負責，福華大飯店經理吳明華表示，福華飯店一向不輕易作外燴的服務，因為怕需求與供給不能平衡、水準不平均，這次跟文大能夠合作是因為雙方都洽談的非常仔細，因此福華才接下了這次的活動。

主廚劉瑞先說，今天所有的福華廚師都特地加班，早上六點就開始烹調，九點半就將所有的餐點包裝，全程以保鮮餐車運送，力求給文大的所有貴賓們一頓豐盛而健康的午餐。

包括文大董事長張鏡湖先生、校長李天任都是席上貴賓，福華大飯店主廚劉瑞先說，這次的外燴是以buffet形式呈現，並集合世界各地的美食，包括法式烤羊排、日式燻雞、泰式牛肉、中式排骨等美食佳餚，福華飯店經理補充道，菜餚包括八道熱主食、六道冷盤、六道沙拉、十道甜點、兩道熱湯，整體訴求是希望讓與會貴賓們吃得精緻而滿足，選擇性十分多樣化。

加入華崗親善團第四年的生應系蔡明慧說，很開心又能服務到一次很重要的活動，讓她學習到許多公關的技巧與能力，尤其是這次他參與了體育館落成的典禮與餐會，特別是體育館落成的典禮讓她非常感動，很有一種歷史傳承的味道。

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